La zucca è un ortaggio versatile e delizioso che può essere cucinato in molti modi diversi. Tuttavia, una delle soluzioni semplice è bollire la zucca. Questo metodo di cottura oltre a conservare il sapore, preserva anche le proprietà nutrizionali della zucca in modo efficace.
In questo articolo vogliamo illustrarti come bollire la zucca in modo corretto e come può essere impiegata in alcune ricette.
Come cuocere la zucca in acqua?
Bollire la zucca la rende cremosa e versatile, ma è importante usare poca acqua per preservare il sapore. Tuttavia, cuocerla con la buccia è molto più comodo, mentre pelarla cruda è difficoltoso.
Ad ogni modo in base a come preferite bollirla, fermate la cottura della zucca intera quando inizia a essere tenera, aiutandovi con una forchetta. Se volete cuocere la zucca in acqua riducendo i tempi, vi consiglio di tagliarla a pezzetti.
Quanto deve bollire la zucca?
Prima di vedere come cucinare la zucca bollita, la prima domanda che sorge quando si tratta di bollire la zucca è: quanto deve bollire? La risposta dipende dalla dimensione e dalla consistenza della zucca stessa. Per le zucche più piccole e tenere, circa 15-20 minuti di cottura sono sufficienti per renderle morbide e pronte da utilizzare in varie ricette.
Quando si tratta di bollire la zucca più grande e dura, la cottura richiede un tempo prolungato di circa 30-40 minuti o anche di più.
È importante ricordare che il tempo di cottura può variare anche in base alla grandezza dei pezzi in cui si taglia la zucca. Più i pezzi saranno piccoli più si riduce il tempo di cottura rispetto a quelli più grandi.
Come bollire zucca con buccia?
Se vogliamo preparare questo ortaggio delizioso un metodo semplice e pratico che vediamo in questo articolo è come bollire la zucca con buccia, che risulta particolarmente conveniente quando si desidera conservare al massimo il suo valore nutrizionale e semplificare il processo di preparazione. Ecco i passaggi su come bollire la zucca:
- Lavare accuratamente bene la zucca sotto l’acqua corrente, eliminando i residui di sporco o di terra che si trovano sulla superficie esterna;
- Tagliare le estremità della zucca
- Scegliere il tipo di taglio della zucca, se a cubetti o fette a seconda delle esigenze della ricetta in cui la state utilizzando.
- Riempite la pentola aggiungendo l’acqua, sufficientemente da coprire la zucca senza immergerla completamente.
- Aggiungere il sale se lo si desidera altrimenti potete sostituirlo con il dado.
- Portare l’acqua a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi aggiungete i pezzi di zucca tagliati. Lasciate cuocere la zucca finché non diventa morbida.
- Una volta che la zucca è cotta, scolatela bene per eliminare l’acqua in eccesso. A questo punto, la zucca bollita con la buccia è pronta per essere servita come preferite.
Come cucinare la zucca senza perdere le sue proprietà?
Per apprezzare la zucca come contorno, ci sono diverse soluzioni, anziché bollire la zucca è possibile prepararla in modi diversi che ne esaltano il sapore e la consistenza.
Il sauté in padella è un metodo di cottura che dona alla zucca un sapore leggermente caramellato. In una padella, scaldate un po’ di olio e aggiungete i pezzetti di zucca. Cuoceteli a fuoco medio, mescolando occasionalmente. Per evitare che si brucino, aggiungete poca acqua alla volta.
Se preferite la zucca croccante, potete friggerla in olio molto caldo. Tagliate la zucca a fette o a bastoncini, immergetela nell’olio bollente e friggetela fino a quando diventa dorata e croccante.
Oppure è possibile cucinare la zucca al forno, facendo delle chips di zucca croccanti. Preparate le fettine sottili di zucca con la buccia ancora attaccata. Disponetele su una teglia e cuocetele in forno a 180°C per circa 15 minuti. Successivamente, abbassate la temperatura a 140°C e lasciate essiccare le fette per altri 30 minuti.
Ecco altri consigli su come cucinare la zucca senza perdere le sue proprietà:
- Non esagerare con il tempo di cottura: Evitate di cuocere la zucca più del necessario. Il calore eccessivo possono distruggere alcune vitamine e minerali.
- Utilizzare poca acqua: Non immergete completamente la zucca in acqua. Basta coprirla leggermente con acqua per evitare che le sostanze nutrienti si disperdano troppo nella pentola.
- Coprire durante la cottura: Coprire la pentola con un coperchio durante la cottura aiuterà a trattenere il vapore acqueo e a preservare le sostanze nutritive.
- Evitare di sciacquare sotto l’acqua fredda: Dopo aver bollito la zucca, non risciacquatela sotto l’acqua fredda, poiché ciò potrebbe comportare una perdita di nutrienti. Lasciate invece che la zucca si raffreddi leggermente prima dell’uso.
Come si cuoce la zucca bollita?
Ora che abbiamo imparato come bollire la zucca e come conservarne al meglio le proprietà, possiamo vedere tre ricette deliziose su come cucinare la zucca bollita.
Il purè di zucca è un’ottima alternativa al purè di patate. Dopo che abbiamo fatto bollire la zucca e scolatela, schiacciatela e mescolatela con burro, latte o panna, sale e pepe. Il risultato sarà un contorno cremoso e ricco di sapore.
Se invece si preferisce un piatto caldo e confortante perfetto per le giornate fredde, potete cucinare la zucca bollita e preparare una gustosa zuppa di zucca. Dopo aver bollito la zucca, frullatela con brodo vegetale, aromi come zenzero e noce moscata, e condimenti a piacere. Cuocete il tutto a fuoco lento fino a ottenere una zuppa vellutata e gustosa.
Nelle giornate più calde, saper come cucinare la zucca bollita può essere un’esperienza gustosa e sana per chi vuole mantenere un’alimentazione sana. In questo caso, una ricetta deliziosa è l’insalata di zucca. La zucca bollita può essere utilizzata anche in insalate fredde. Tagliate la zucca a cubetti e mescolatela con altri ingredienti come spinaci freschi, noci, formaggio di capra o gli ingredienti che più vi soddisfano.
Ora che conoscete come bollire la zucca, non vi resta che preparare delle sfiziose ricette sane e gustose per i vostri palati.
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