La pizza è uno dei piatti più amati al mondo, e per molti, la croccantezza della base è un fattore determinante per apprezzarne al meglio il gusto e la consistenza. In questo articolo, esploreremo la scienza dietro la croccantezza della pizza e forniremo consigli pratici per creare una pizza croccante […]
Farina e Cereali
Come cuocere riso basmati
Il riso basmati è un alimento delizioso e versatile che può essere utilizzato in numerose ricette. Ma come cuocere il basmati? Cuocere il riso basmati perfettamente può essere un’impresa difficile per molti cuochi casalinghi. Se vi siete mai sentiti scoraggiati da un risultato molliccio, poco cotto o carbonizzato, siete nel […]
Come cuocere il farro
Il farro è uno dei cereali più antichi al mondo, presente già durante l’epoca romana, dove veniva utilizzato come “cibo dei poveri”. Se pensiamo, negli ultimi anni moltissimi cereali che erano stati abbandonati o leggermente snobbati nel boom economico e alimentare avuto negli anni 70, ora stanno tornando di moda […]
Come usare la farina d’avena? Usi e consigli
La farina d’avena, nota anche come semola d’avena, è un’opzione sana e fibrosa per la prima colazione. È ricca di ferro, zinco e beta-glucano. La farina di avena si ottiene macinando l’avena in una polvere fine, che può essere aggiunta ai prodotti da forno o utilizzata in sostituzione di altre […]