Il lievito birra è un ingrediente molto utilizzato soprattutto nelle preparazioni di dolci, pizza, pane e altre preparazioni lievitati.
Ma si può congelare il lievito di birra? E come scongelarlo? In questo articolo ti forniremo i suggerimenti utili per scongelare il lievito birra con il classico metodo e con l’uso del bimby.
Si può congelare il lievito di birra
Quante volte vi siete chiesti se si può congelare il lievito di birra? È abbastanza comune acquistare troppi panetti di lievito di birra fresco con l’intenzione di utilizzarli presto nella preparazione di brioche o panini dolci, ma spesso si rimanda l’utilizzo per vari motivi. Eppure, il panetto di lievito birra finisce sempre per essere dimenticato nel frigorifero e non viene più utilizzato. Per evitare questo inutile spreco, ti consigliamo di scoprire come conservare correttamente il lievito di birra congelato e come utilizzarlo una volta scongelato!
Come fare scongelare il lievito di birra
Dopo che abbiamo visto che il lievito birra si può congelare, è arrivato il momento che ci serve per realizzare qualcosa di buono in cucina. Ma come scongelare il lievito birra? Tuttavia, per evitare che il lievito birra congelato perda le sue proprietà di lievitazione, bisogna evitare durante la fase di scongelamento di farla decadere. Per questo motivo, ti suggeriamo di scongelare il panetto di lievito direttamente in un piccolo recipiente contenente acqua tiepida e zucchero, questo servirà per riattivare il lievito birra congelato.
Come scongelare il lievito di birra con bimby
Se siete amanti invece dell’utilizzo del bimby e volete diminuire i tempi per scongelare il lievito di birra, ecco i passaggi su come scongelare il lievito di birra con il bimby:
- Fase 1: prima di iniziare, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari per scongelare il lievito di birra fresco: in questo caso quindi, un panetto di lievito di birra congelato, acqua tiepida e zucchero. Inoltre, assicurati di avere il Bimby pulito e pronto all’uso.
- Fase 2: per scongelare il lievito di birra fresco con il Bimby, inizia spezzettando il panetto di lievito di birra e ponendolo nel boccale del Bimby. Aggiungi poi l’acqua tiepida e lo zucchero, seguendo le dosi consigliate nella tua ricetta. Assicurati che l’acqua non sia troppo calda, altrimenti rischieresti di annullare la funzione lievitante del lievito.
- Fase 3: chiudi il coperchio del Bimby e impostalo sulla modalità “impasto” per 2-3 minuti a velocità 2. Questo aiuterà a scongelare il lievito di birra e a riattivare le sue proprietà lievitanti. Assicurati di controllare il lievito di birra ogni minuto per verificare lo stato di scongelamento.
- Fase 4: una volta che il lievito di birra è completamente scongelato e attivato, puoi utilizzarlo per la preparazione della tua ricetta. Il lievito di birra scongelato può essere utilizzato immediatamente, o conservato in frigorifero per 1-2 giorni.
Come usare il lievito di birra congelato
Ecco alcuni consigli su come usare il lievito di birra congelato:
- Scegli il lievito giusto: assicurati di utilizzare un lievito di birra di alta qualità e fresco prima di congelarlo. Ciò garantisce che il lievito sia ancora attivo dopo il congelamento e che produca risultati di alta qualità.
- Usalo per impasti a lunga lievitazione: il lievito di birra congelato funziona particolarmente bene per gli impasti a lunga lievitazione, come per il pane o la pizza. Questo perché i batteri presenti nel lievito hanno più tempo per attivarsi durante un’ora di lievitazione più lunga.
- Controlla la temperatura: assicurati di non utilizzare acqua troppo calda per attivare il lievito, altrimenti potrebbe uccidere i batteri. Inoltre, assicurati di mantenere l’impasto a una temperatura mite per consentire una buona attivazione del lievito e una lievitazione adeguata.
- Sperimenta: per verificare che il lievito birra congelato sia ancora buono e funzioni, rispetto al lievito birra secco o fresco, ti consigliamo di sperimentare per assicurarti che sia ancora attivato. Utilizzalo in diverse ricette e tipi di farina.